Klimabewusstsein und Globalisierung: Woher kommt eigentlich unser Essen?

Probieren geht über Studieren – eine kulinarische Weltreise?

Bestimmt werden Sie die Ernährungsgewohnheiten Ihrer Kinder nicht umkrempeln können, wenn zu Hause nur Fast Food, massenhaft Fleisch oder Lebensmittel, die vor allem günstig sein sollen, auf den Tisch kommen. Doch ein wenig mehr Bewusstsein werden Sie durchaus schaffen, wobei Sie Ihren Kindern nebenbei eine ganze Menge neues – und oft auch überraschendes – Wissen vermitteln.

Weltkarte oder „Apfelsaftkonzentrat aus China?!“

Gut möglich, dass Sie für diese Variante selbst zum Detektiv werden müssen, denn die Herkunft vieler Lebensmittel, vor allem, wenn sie weiterverarbeitet worden sind, ist nicht so einfach herauszufinden, da sie nicht deklariert werden muss.

Nehmen Sie sich also vorher Zeit für eine kleine Recherche. Die Links am Ende des Beitrags unterstützen Sie dabei. Zudem finden Sie die wichtigsten Anbaugebiete verschiedener Produkte entweder über die Bildersuche des entsprechenden Suchbegriffs (z. B. „Anbaugebiete Bananen“) oder auch im Wikipedia-Artikel der jeweiligen Pflanze. Noch einfacher wird es, wenn Sie einen unbegrenzten Zugriff auf Statista haben; die Importzahlen Deutschlands zu verschiedenen Lebensmitteln und deren Konsum lohnen einen genaueren Blick.

Anschließend können Sie für den Einstieg die Kinder raten lassen, wo der Käse, der Fruchtcocktail, die Walnüsse, die Trauben, die Backmischung bzw. ihre einzelnen Zutaten herkommen. Um das Ganze interaktiver zu gestalten, können Sie z. B. eine große Weltkarte ausbreiten und erstmal gemeinsam Deutschland suchen sowie alle (Herkunfts-)Länder, die die Kinder sonst noch kennen. Anschließend benennen Sie die Kontinente (oder tragen die Namen ein, wenn Sie sich für eine Karte ohne Beschriftung entscheiden) und dann kann es losgehen:

Aus wie vielen verschiedenen Ländern stammen die Blüten für den Honig und wie weit sind sie voneinander entfernt? Wo liegt wohl Neuseeland, wo China, wo die Elfenbeinküste? Was gibt es da alles? Wie weit ist das Land von Deutschland weg, wie lange müsste man dafür im Auto sitzen oder laufen, auf welchem (Um-)Weg gelangt das Produkt zu uns?

Und auch, wenn die Fragen nicht leicht zu beantworten sind, könnten Ihre Kinder sie stellen: Warum verschickt die ganze Welt überhaupt mit riesigem Aufwand Lebensmittel überallhin? Und warum gibt es dann (Export-)Länder, in denen die Menschen nicht genug zu essen haben?

Tja, und für uns Erwachsene: Wie teuer müsste das jeweilige Produkt sein, damit sich der Aufwand rentiert oder wir die Klimabilanz ausgleichen? Würden wir es dann noch kaufen?

Besuch auf dem Bauernhof oder ein Experte als Gast

Wenn Sie Lust auf einen Ausflug haben, nutzen Sie die Chance und besuchen Sie einen Erzeuger in Ihrer Nähe. Auch wenn es kein Erlebnisbauernhof mit vollem Kinder-Programm sein sollte, finden Sie nach vorheriger Absprache bestimmt auch jemanden, der Ihnen z. B. beim Naschen der selbst gepflückten Erdbeeren gern erzählt, wie die Früchte wachsen, geerntet werden, wo sie später landen und wie stark die billigere Konkurrenz durch Importe ist. Auch eine Milchführung bieten einige Produzenten an.

Vielleicht haben Sie auch die Gelegenheit, einen Experten zu sich in den Kindergarten einzuladen, damit Ihre Kinder mehr über Milchwirtschaft, Rinderzucht oder Getreideanbau erfahren.

Augen auf beim Einkauf

Vielleicht haben Sie Lust, mit Ihren Kleinen selbst einen Einkaufsausflug zu unternehmen. Alternativ können Sie das übernehmen und die Produkte mitbringen, oder Sie fragen die Kinder einfach mal nach den Produkten, die bei ihnen zu Hause hoch im Kurs stehen und die sie vielleicht mitbringen wollen. Anschließend können Sie diese Lebensmittel nutzen, um ihrer Herkunft, ihren Bestandteilen und ihrer Reise bis zu uns auf den Grund zu gehen, z. B. nach folgenden Gesichtspunkten:

• Palmöl

Laut Wikipedia ist Palmöl dreimal ertragreicher als Raps und braucht sechsmal weniger Anbaufläche als Soja – nur ist es weder ein regionales Produkt noch sind Anbaumethoden und Arbeitsbedingungen akzeptabel.

Finden Sie gemeinsam heraus, welche Produkte (von Salami über Schoko(creme) und Keksen bis hin zu Müsli, Tomatensuppe und Pizza) Palmöl enthalten, wie es gewonnen wird, wo es herkommt, welche Konsequenzen seine Produktion für Menschen, Tiere und Pflanzen hat … Und welche Alternativen es zu den Produkten gibt.

• Preisvergleich

Super geeignet für ein Ratespiel, bei dem Ihre Kinder nebenher ein Gefühl für Geld und Zahlen bekommen. Stellen Sie den Kindern dafür eine Auswahl unterschiedlicher Lebensmittel verschiedener Preisklassen aus dem Supermarkt zur Verfügung, die sich in ihrer Herkunft unterscheiden.

Natürlich haben Sie auch hier viele Spielarten zur Auswahl: Reden Sie z. B. zum Einstieg mit den Kindern über Geld. Wie viel kostet ein Einkauf, wie viel ein Spielzeug? Welche der Produkte haben wohl einen ähnlichen Preis und warum? Dafür können Sie die Lebensmittel mit Preisschildchen der geschätzten Preise und später anhand des Kassenbons mit den tatsächlichen Preisen versehen. Sind die Ergebnisse überraschend? Lassen sich bestimmte Kriterien finden, nach denen Preise zustande kommen, z. B. Bio-Produkte, regionale Lebensmittel, Markenartikel oder Verpackungsgrößen?

Vielleicht möchten Sie auch Spielgeld nutzen, um den Kindern die von Ihnen mitgebrachten Lebensmittel kaufen zu lassen und sich so ein Menü zusammenzustellen. Kommen alle Kinder mit ihrem Budget aus? Welche Produkte sind am beliebtesten und warum, und welche sind den Kindern vielleicht unbekannt?

• Die Reise der Schokolade

Selbstverständlich können Sie sich auch auf ein einzelnes Produkt beschränken. Alle Supermärkte bieten eine große Vielfalt verschiedener Sorten. Schokolade wird außerdem die meisten Kinder interessieren, und es gibt mehrere kindgerechte Dokumentationen zu dem Thema im Internet, z. B. von der „Sendung mit der Maus“ oder „Willi wills wissen“.

Sogar ganz ohne Videos bietet das Thema Schokolade viele tolle Ansätze: In welchen Ländern wird Kakao angebaut und wie geht das, wie sieht die Kakaobohne aus und wie viele braucht man für eine Tafel (es sind 50), wie lange dauert es von der Ernte bis zur fertigen Tafel Schokolade und wie viele Stationen durchläuft die Bohne? Seit wann gibt es überhaupt Schokolade und wer kam wann und wie auf die Idee? Welche Schokoladensorten kennen die Kinder und welche möchten Sie gemeinsam probieren? Gibt es geschmackliche Unterschiede beim Preis, auch wenn sich hinter der No-Name-Marke ein bekannter Hersteller verbirgt?

Nehmen Sie Ihre Kinder mit auf eine spannende Reise rund um das Thema nachhaltig(er) essen.